Unsere kleine Speisekarte mit frischen Produkten

Traditionelle Rindfleischsuppe mit Ihrer Einlage

Französische Kartoffelcremesuppe mit Baconspieß

Holundersuppe mit Rosenkohl
und Parmesancroutons 

Garnelen in Olivenöl gebraten mit Knoblauchblättern,
Champignons und Tomatenconcassée
dazu reichen wir hausgemachtes Brot 

Geräucherter Lachs mit Senfdillsauce und 
Sahnemeerrettich an Röstitaler 

Argentinisches Rumpsteak
mit Zwiebeln und Camembert überbacken an Risoleekartoffeln

Argentinisches Rinderfilet
mit Portwein-Blaubeer-Chutney gratiniert
an Broccoli und Mandelblätter, dazu Kartoffelplätzchen

Schnitzel vom Ibericoschwein
an Kartoffelplätzchen mit
Wirsing a la Creme

Ochsenbäckchen (24 Stunden geschmort)
mit Schalottenrotweinsauce, Pastinakenpüree und Chili-Spitzkohl

Gebratener Seibling
Steinpilzrisotto, Champagnersauce

Hirschkalbssteak an Rotweinkirschsauce mit Rosenkohl
und hausgemachten Nuss-Spätzle 

Wildragout mit Preiselbeerhaube
Schalottenrotweinsauce, hausgemachten Nuss-Spätzle
und Rosenkohl 

Geschmorte Rehkeule mit Preiselbeersauce
dazu Butter-Nuss-Spätzle
und hausgemachten Rotkohl 

Französischer Ziegenkäse
auf Wildkräuter-Salat mit bunten Paprikawürfeln
an Honigsenfdressing                              

Frischer Wildkräutersalat mit Babytomaten
an Oliven-Minz-Dressing
veredelt mit Parmesanhobeln (24 Monate gereift)

zur Auswahl:

Rinderfiletstreifen
Streifen vom Ibericoschwein
Garnelen                                                

Wirsing a la Creme
gratiniert mit Käse Champignons und
hausgemachten Kartoffelplätzchen 

Mediterranes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln, Tomaten) mit Kräutern und Knoblauch
dazu Kartoffelplätzchen 

Rotweinbirne an Vanille - Rahmeis uns Sahne

Champagnerzabaione mit Früchten der Saison 

Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
mit Vanilleeis und Sahne 

Pfefferminzcreme mit Sahnehaube